米澤文雄シェフが監修した、ビジネスクラス向けのヴィーガン・ベジタリアンメニュー。 従来の機内食では、ヴィーガン・ベジタリアンメニューといえば「配慮した特別メニュー」という立ち位置だったが、こちらは「おいしさで選ぶヘルシーなメニュー」として、味を追求したという。
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