大企業からスタートアップまで一堂に会するフードテック展示会「SKS JAPAN 2023」 - 13/23

坂本純子 （編集部）2023年08月16日 10時30分
　エスビー食品のブースでは、規格外として廃棄処分されてしまうハーブを活用する取り組みとして、深川蒸留所と共同で、規格外バジルをクラフトジンとしてアップサイクルする取り組みをスタート。まだ未販売のものだが、試飲できるようになっていた。ヒバという木材、青紫蘇、柑橘を使用したジンベースにハーブの風味が加わった森林浴を感じる味わい。

　エスビー食品のブースでは、規格外として廃棄処分されてしまうハーブを活用する取り組みとして、深川蒸留所と共同で、規格外バジルをクラフトジンとしてアップサイクルする取り組みをスタート。まだ未販売のものだが、試飲できるようになっていた。ヒバという木材、青紫蘇、柑橘を使用したジンベースにハーブの風味が加わった森林浴を感じる味わい。

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