スクラムスタジオが2020年9月にスタートしたフードテック関連のグローバル・オープンイノベーション・プログラム「Food Tech Studio - Bites!」(以下、Bites!)は4月22日、半年間の進捗状況を発表する「プログラム先行事例発表会」を開催した。
Bites!を主催するスクラムベンチャーズ パートナーの外村仁氏は、日本を代表する企業18社と3自治体のパートナーが参加しており、2020年9月から11月までに応募した世界30カ国、218社の中から選りすぐりの85社のスタートアップ、そして30人のメンターによって、2021年1月から事業開発をスタートしたと説明。1月から約3カ月に渡って新しい食産業の創出を目指した議論を約210回ほど行い、新たなコラボレーションの“種”が複数生まれてきたと説明する。
スタートアップを知ってもらうためのスタディセッションのほか、大手食品企業同士がオープンマインドで自由に話し合うワークショップなども実施。
「1月からスタートアップとパートナーのミーティングを行った。アクセラレータープログラムは通常、対面で話してもらうものだが、コロナ禍ではそれも難しい。そのため、スタートアップ自身が自社のアピールをさらに行うショートピッチのビデオを送ってもらい、SlackやZoomなどを活用しながら同じ時間に身近で一緒にいるようなミーティングができるようにセットアップした」(スクラムベンチャーズ シニアアソシエイトの早嶋諒氏)
発表会では、実際に採択されてプロジェクトが進んでいるスタートアップの一部が紹介された。
IXON Food Technologyは2017年に設立された香港のスタートアップで、独自の「ASAP(Advanced Sous-vide Aseptic Packaging=真空調理無菌包装)」は「軽く調理した肉や魚介類を常温で最大2年間保存できる技術だ」と創業者兼CEOのFelix Cheung氏は語った。
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