酒は合わせる料理によっても印象が変わるもの。酒好きとしてはあくまで参考値という印象も受ける。このテイスティングのターゲットは、日本酒のビギナーや外国人だ。基本的な好みをおさえた上で選べば、失敗のない酒選びができるのは間違いないだろう。
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