「築地料亭 竹若」は、海鮮丼をシンガポール向けに改良した「ジャパニーズ シーフードパフェ」を販売。築地料亭の総料理長である津野修一氏（写真左）がその場で作る。初日は「本マグロ」の意味が現地の人々にうまく伝わらず苦戦していた。
この10日間は現地の人々の反応に合わせて提供方法を変えていく方針。津野氏の腕が試される。
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