うどんの本場である讃岐では、体験うどん打ち教室「中野うどん学校」とともに、ミドリムシを練り込んだうどんを作ることができる。
麺の食感はツルツルで、ミドリムシの磯っぽい風味がいりこだしとの相性もいいという。価格は2～14名の場合で1785円。完全予約制となっている。
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