鳥鍋
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そして、忘れてはならないのが、「タタキ」です。お店の方が、目の前で卵を練り込んで仕上げ、スプーンでフットボール状に丸めて、ス―プに流し込みます。ほどよく火が入ったところで掬（すく）い上げ、それをふうふういいながら口に運ぶと、まずはあまりの柔らかな感触に口がびっくりします。なんともふんわりとした「タタキ」なんです。
最後は雑炊で締めます。鶏の持ち味を存分に発揮した「鳥鍋」で下町情緒を堪能してみてくださいまし。
（文／山本益博、写真／高木昭仁）
※本文中の写真は全て「PENTAX Q10」で撮影しました
※店内で写真を撮影する場合は、お店の方に一言断ってから撮影するようにしましょう
| 住所 | 〒101-0021 東京都千代田区外神田5-5-2 |
|---|---|
| 電話番号 | 03-5818-3566 |
| 営業時間 | 11：30～13：30（ご飯がなくなり次第）、 17：30～22：00（LO21：00） |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
| 特上親子丼 | 1600円 |
|---|---|
| 焼き鳥盛り合わせ／おまかせコースに含まれます（内容は季節によって変わります） | コース 6800円から |
| 鳥鍋／鳥鍋コースに含まれます | コース 6800円から（2人前から） |
「鳥つね自然洞」のすぐ近くに「おいもやさん興伸」があります。明治の創業で「さつまいも一筋」の店、「大学いも」が売り物です。さつまいもを揚げて蜜をからめた、いまや懐かしい味、「おやつ」にいただきたいお菓子です。このほかに、芋ようかん、スイートポテト、芋かりんとうなどもあります。スイートポテトもお薦めです。
今回は、「PENTAX Q10」カメラ内RAW現像に引き続き、付属CD-ROMのRAW現像ソフトウェア「SILKYPIX Developer Studio 3.0 for PENTAX」（写真1）を使ったRAW現像を解説したいと思います。
Q10は、撮影したRAW画像データをカメラ内で現像することができますが（前回コラム参照）、付属ソフトのSILKYPIXを使うと、RAW現像の補正時にさらに色々なテイスト（プリセット機能）を選ぶことができます。
まず、画像データをSILKYPIXで読み込み、デフォルトをクリックして「テイスト」をドロップダウンリストで表示してみてください（写真2）。
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SILKYPIXには10種類のテイストが搭載されていますが、今回は、読み込んだ作例（写真3）に効果的なテイストを試してみました。
（写真4）「夕焼け」を選択すると、全体に赤みが足され、夕焼けを強調した仕上がりになりました。
（写真5）「スーパーニュートラル」を選択すると、全体にコントラストが弱く、青白い仕上がりで、夜明けのようなイメージになりました。
（写真6）「レッドエンハンサー」を選択すると、全体に赤紫色がかぶった朝焼けのようなイメージに仕上がりました。
Q10のRAW画像データは、DNGというファイル形式で、市販のAdobe PhotoshopなどでもRAW現像ができます。自分にあった使いやすい現像ソフトで試してみると良いでしょう。
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（文・写真／高木昭仁）
小さく軽く、画質にもこだわれる。レンズを変える楽しみがある。
デジタル一眼として、手のひらに載る世界最小クラス、でも、手にしっかりなじむボディに、楽しみを広げる交換レンズたち。高性能・高画質で、写真の世界が広がっていく。
レギュラーカラーは、シルバー、ブラック、レッドの3色。オーダーカラーも合わせると、カラーバリエーションは、100種類。どの色を、お散歩に連れ出そうか。
「PENTAX Q10」は、一緒にちょっと遠くへ行きたくなるカメラだ。
（協力：ペンタックスリコーイメージング株式会社）
山本益博（やまもと・ますひろ）
1948年東京生まれ。早大の卒論「桂文楽の世界」がそのまま出版され、評論家としての仕事をスタート。1982年「東京・味のグランプリ」を出版以来、料理の評論活動が中心となる。2001年、フランス政府より「農事功労勲章」を受勲。「立川談志を聴け」（プレジデント社）など著書多数。最新刊は、卒論が「名人芸の黄金時代 桂文楽の世界」と改題されて、中公文庫より出版。
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（写真3）補正前（読み込んだ作例）
（写真4）補正後（夕焼け）
（写真5）補正後（スーパーニュートラル）
（写真6）補正後（レッドエンハンサー）