212円で食べられる渋谷駅ホームの無人ラーメン店を体験--最新技術が集結 - 25/31

坂本純子 (編集部)2020年02月13日 09時00分
 真空製法と多加水めんの2つの技術をかけあわせ、油で揚げたフライ麺特有のうまみと油で揚げないノンフライ麺特有の食感を兼ね備えたゆでたてのようなめんを実現したという。

 真空製法と多加水めんの2つの技術をかけあわせ、油で揚げたフライ麺特有のうまみと油で揚げないノンフライ麺特有の食感を兼ね備えたゆでたてのようなめんを実現したという。

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