培養牛肉
2013年8月に料理の世界で起こった大きな出来事は、世界初の「培養牛肉」ハンバーガーが作られたことだ。この培養牛肉は、オランダのマーストリヒト大学の教授が開発した手法によって、実験室内でウシの幹細胞から育てられた肉だ。支持者たちは、培養牛肉の商業生産を10年から20年以内に開始できるだろうと見積もっている。
われわれはそれを食べる心構えができているだろうか。そうではなさそうだ。Pew Research Centerの調査の回答者のうち、78％という圧倒的な割合の人々が、実験室で育てられた肉を食べるつもりはないと答えた。
提供： David Parry / PA Wire
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