Cake.jp、解凍時間10分のケーキ「10 Mineets」--果実などに特殊な製造

　ケーキ専門通販サイト「Cake.jp」を運営するCake.jpは7月26日、10分解凍するだけで店頭で買ったような本格ケーキの味わいを再現するオリジナル商品「10 Mineets」の販売を開始した。

　解凍不要ケーキ「10 Mineets」は、「いつでも食べられる、私だけのご褒美スイーツ」をコンセプトとする新ブランド。10分の解凍で、食べたい分だけ食べることができるのが特徴。

　内容は、フランポワーズ、フロマージュ、ティラミス、ムースショコラ、モンブラン、ショートケーキ（約5㎝）の6種1セット。価格は税込3000円（別途送料600円）。

　また、長期保存に対応するほか、気軽に食べられるサイズで冷凍庫に収納しやすい小分け包装になっている。

　同社では、冷凍前の果実に特定の処理を施す特殊な製造方法により、凍結によるダメージが少なく、解凍後も高品質な冷凍果実が食べられる「冷凍果実の製造方法、冷凍果実並びに解凍不要冷凍ケーキ」に関する特許を出願（2021年7月）。

　これにより、短時間の解凍が可能であるほか、解凍しなくても食べられる冷凍果実を製造できるようになった。今回提供を開始する解凍不要ケーキ「10 Mineets」にも、同技術が活用。短時間での解凍と、解凍後の品質維持を実現しているという。