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料理研究家ニコラシャールが教える【ニコラの料理の作り方動画】新作公開★フラン伝統料理に、日本人の味覚に合わせたアイデアを加えた料理の作り方動画【コックオーバン(赤ワインの鶏肉煮込みの作り方編】

PACK ARTS株式会社 2015年10月07日 12時00分
From PR TIMES

ニコラハウストップパティシエ ニコラシャールが教える【ニコラの料理の作り方動画】新作公開★フラン伝統料理に、日本人の味覚に合わせたアイデアを加えた料理の作り方動画【フレンチ料理動画 コックオーバン(赤ワインの鶏肉煮込みの作り方編】



うさ耳をつけて楽しむカフェだが、本格フレンチ・本格スイーツ・アーティスティックな本格雑貨を楽しめる、として人気のニコラシャールカフェを中心に、うさぎクレープうさぎシュークリーム工場、うさぎグッズやかわいい雑貨がたくさんの雑貨屋さんの4ショップを楽しめる「ニコラハウス」(パックアーツ株式会社 久々野智 小哲津(くくのち こてつ)プロデュース渋谷区神宮前4-26-5 1・2階)

フランス美食の街、リヨン出身

料理研究家のお母さん マダム・アンヌ・マリーのお手伝いで、
5歳から料理やお菓子づくりをはじめる。

[画像1: リンク ]




初めてお菓子を作ったのは、なんと6歳のとき!!

16歳にして料理人の学校に通いはじめ、
20歳にして、ミシュラン一つ星のレストランにて料理人となる。

オーソドックスな
フランス料理のフルコースの、
前菜からメイン、デザートまでを一人で作れるスキルと、
新しい食感、新しい味を作り出す独創性で評価を高める。

22歳の時に、さらに深く料理人、パティシエの生き方を
深めるべく、大好きな日本に来日。

和食料理屋で日本食の基礎と応用を身につけ、
その細やかな仕事に感動。

フランス料理の良さと、日本料理の良さをあわせた、
ニコラ独自の料理を開発。

パティシエの能力を磨くために、
日本で著名なパティスリーにて日本のお菓子づくりを学ぶ。

そのスキルと明るい性格を認められ、
NHK料理教室の講師として、TVに登場。

プロデューサー久々野智 小哲津(くくのち こてつ)との出会いで、
自ら日本にてブランドをスタートする事に。

2014年1月、銀座にて、ニコラシャール銀座本店オープン。
2014年11月、表参道原宿に本店を移転。
2015年6月、ニコラハウスとして、拡張オープン。

一日で、850個売れる、『うさぎシュークリーム』、
10層で様々な材料が階層になっている
『うさぎリエジョア』、
本格派フレンチをかわいく食べられる
『お子様ランチ 大人用』と
ロングセラーを連発。

そんな、料理研究家、ニコラハウスのシェフパティシエである、ニコラシャールが様々な料理を実­演解説!
ニコラが子供の頃によくお母さんが作ってくれた、ハーブをたっぷり使った、野菜盛りだ­くさんの家庭料理を紹介します。プロが教える秘訣がいっぱい★

今回教えるのは、フランスの伝統料理を、日本人の味覚にあわせてアレンジした、コックオーバン(赤ワインの鶏肉煮込み)。


ニコラ流にアレンジしたレシピをもとに作り方を公開! 最後に煮込み料理にゼリーをあわせて食べる!
リンク


[画像2: リンク ]





ハーブを沢山使って、
最後に、煮込み料理にゼリーをあわせるという特別な作り方は、
ニコラにしかできない特別な作り方になっています。

営業時間:11:00~20:00(カフェL.O19:00)
実施場所:ニコラハウス  渋谷区神宮前4-26-5 神宮前426ビル 1F&2F
問い合わせ先:パックアーツ株式会社 03-6804-2689

最寄駅:
副都心線 明治神宮前駅 5番出口から徒歩3分
JR山手線 原宿駅 徒歩7分

銀座線 表参道駅 A2出口から徒歩10分
取材申込TEL:03-6804-2689
店舗TEL:03-6434-9579
URL:リンク
nicolas@chocolatsconcours.com
Twitter:@nicolas_usagi


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プレスリリース提供:PRTIMES リンク

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