Opinionated About Dining初のトップ100+ 日本レストランリストの１位に「鮨さいとう」

Opinionated About Dining初のトップ100+ 日本レストランリストの１位に「鮨さいとう」

AsiaNet 77086 （0087）


【東京2019年1月16日PR Newswire＝共同通信JBN】世界のレストラン・アワードのプラットフォームであるOpinionated About Dining（OAD）は16日、初めて行ったトップ100+日本レストランリストで「鮨さいとう」をナンバーワン・レストランとして発表した。毎年発表されるアジア全体を対象とするOADのアジアのレストランリストで常に登場する同店は、一貫して完璧な仕事をすることで知られている。「鮨かねさか」で見習いをしていた齋藤氏は、非の打ちどころのない絶妙なバランスと精巧さで全く同じサイズと形、温度ですしを提供することで知られている。

2位の座についたのは九州前寿しを提供する福岡にある「天寿し京町店」で、新たに日本3位のレストランになったのは京都の革新的な懐石レストランである「緒方」である。

ここ数年、OADの「トップ100+ アジアレストラン」リストの上位を占めるのが日本のレストランであることから、創設者のスティーブ・プロトニツキ氏は日本で見いだされるべきレストランの人材と力量をさらに広く発表するために新たなリストを作る時期だと判断した。2019年はOADの新しく特化した「トップ100+ 日本レストランリスト」開始の年となる。

この決定についてプロトニツキ氏は「日本に寄せられている関心の高さから、読者に対してこの国のレストランについてできるだけ多くの情報を提供することに意味があると考えた」と語っている。今回のOAD「トップ100+ 日本レストランリスト」の上位10店には京都の「比良山荘」、東京の「松川」と「よろにく」、同じく東京の革新的な「傳」がランクインしている。

OADによる日本の上位10店は以下の通り。

順位／レストラン名（料理）
1）鮨さいとう（すし）
2）天寿し京町店 （すし）
3）緒方（懐石）
4）比良山荘　(懐石)
5）松川（懐石）
6）東麻布　天本　（すし）
7）よろにく　（焼肉）
8）京味　（懐石）
9）紀茂登　（懐石）
10）傳　（創作和食）

OADのトップ100店の全リストは以下参照。
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▽Opinionated About Dining（OAD）について
OADは毎年世界の多様な地域におけるレストランについて、見識のあるウェブサイトのレビュアー投票による格付けを発表している。6000人を超える投票者のレビューに基づいて作成されるリストは、食べる者の料理に関する経歴、レストランの格付け経験、さらに訪問するレストランの質などによって格付けされる世界で唯一のレストランガイドである。

今年OADは以下の予定で9種類のリストの発表を予定している。
「トップ100+日本レストランリスト」（2019年1月16日発表）
Instagram：＠OADTOP100
ウェブサイト： Website: www.opinionatedaboutdining.com
（リンク ）

▽メディア／一般問い合わせ先
Michelle Mclaughlin - Michelle@wearemuse.co.uk
Tel: + 44-782-573-2900

ソース：Opinionated About Dining