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腎臓病の食事に役立つアイデアと裏ワザをご紹介

NPO法人 腎臓サポート協会 2013年05月09日 15時40分
From Digital PR Platform


 NPO法人 腎臓サポート協会のホームページ『腎臓病なんでもサイト』では、食事療法中の腎臓病患者さんのために、知っておくと便利な調理のコツやアイデアなどを、レシピとともにご紹介しています。
 毎日の食事づくりが楽しく、そしておいしくなるヒントが満載です。ぜひ一度チェックしてみてくださいね。


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■自分で作ろう、減塩しょうゆ
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腎臓病や高血圧の方には、ぜひ減塩しょうゆを使っていただきたいのですが、市販の減塩しょうゆは薄い、味気ない、風味がない、と感じられる方もいらっしゃるよう。
そこで、風味があって、どんな料理にも活用できる万能調味料、自家製の減塩しょうゆを作ってみては?
・オリジナル減塩しょうゆの作り方
・減塩しょうゆでおいしいバリエーション ・・・など
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■たくさん野菜を摂ろう!野菜の使いこなし術
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腎臓病食は低たんぱくで野菜を豊富に。そういわれても、毎日いろいろな種類の野菜をたくさん摂るのは至難の技です。
できるだけ多くの野菜を、もっと気軽に使いこなす方法をご紹介。
・カリウム減らしのポイント
・野菜の冷凍、解凍術
・電子レンジの活用法 ・・・など
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■低たんぱくの裏ワザと料理演出
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たんぱく質を控えようとすると、量が少なくなりがちですが、ちょっとひと工夫すれば、びっくりするほどボリューム感が出ます。
また、料理を盛り付ける器にも注目。味だけでなく、目で、雰囲気で満足度をアップさせるコツをご紹介。
・野菜をプラスしてお肉の量を減らす「ナンチャッテ肉料理」
・包むものは、中身の材料を工夫
・しらたきは裏ワザのチャンピオン! ・・・など
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上記以外にもホームページにて多数ご紹介しております。
食事療法は、病気の状態によって内容が異なります。主治医や管理栄養士の先生からの指示を元に、毎日の献立作りに是非お役立てください!

おいしく!楽しく!食事作りのヒント
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