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稲とアガベ×ユーグレナ、酒粕でマヨネーズ風調味料を共同開発--音声番組「ニュースの裏側」＃254

CNET Japan Staff2024年02月16日 16時00分
特集

音声番組「CNET Japanのニュースの裏側」の記事一覧はこちら

　ITビジネスメディア「CNET Japan」に掲載された記事の中から、担当記者に取材の裏話などを聞いていく音声番組「CNET Japanのニュースの裏側」。今回ピックアップした記事は、編集部の坂本が担当したこちら。

キャプション

■稲とアガベ×ユーグレナ、酒粕でマヨネーズ風調味料を共同開発--資源循環モデルの実現へ

【トーク内容】

  • 酒をつくる工程で廃棄される酒粕をつかった、植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ＜石垣島ユーグレナ＞」を共同開発
  • なぜ三菱地所が参加？
  • カロリーは通常のマヨネーズの約半分で、罪悪感の少ないマヨネーズ風調味料
  • 稲とアガベは、秋田県男鹿市で創業したクラフトサケ醸造所で「お酒は地域メディア」

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