稲とアガベ×ユーグレナ、酒粕でマヨネーズ風調味料を共同開発--音声番組「ニュースの裏側」#254

 ITビジネスメディア「CNET Japan」に掲載された記事の中から、担当記者に取材の裏話などを聞いていく音声番組「CNET Japanのニュースの裏側」。今回ピックアップした記事は、編集部の坂本が担当したこちら。

キャプション

稲とアガベ×ユーグレナ、酒粕でマヨネーズ風調味料を共同開発--資源循環モデルの実現へ

【トーク内容】

  • 酒をつくる工程で廃棄される酒粕をつかった、植物性のマヨネーズ風調味料「発酵マヨ<石垣島ユーグレナ>」を共同開発
  • なぜ三菱地所が参加?
  • カロリーは通常のマヨネーズの約半分で、罪悪感の少ないマヨネーズ風調味料
  • 稲とアガベは、秋田県男鹿市で創業したクラフトサケ醸造所で「お酒は地域メディア」

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