スパイスの市場規模、2029年に20億4000万米ドル到達見込み

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スパイスとは、根、種子、果実、樹皮など、植物のさまざまな部位から得られる風味豊かな芳香成分の総称です。主に、食品や飲料の味、色、香りを高めるために利用されます。

主なスパイスの種類には、にんにく、しょうが、ウコン、クミン、シナモン、こしょうなどがあります。例えば、にんにくは、料理の味付けに一般的に使用されるスパイスを指します。これらのスパイスは、生、粉末、その他など、さまざまな形態で入手でき、有機または慣行農法として分類される傾向があります。スパイスは、ベーカリーや製菓、肉や家禽製品、冷凍食品、スープ、ソース、ドレッシング、その他さまざまな食品用として、複数の業界で多様な用途があります。そして、食品小売、外食、食品加工など、食品業界のさまざまな部門で利用されています。

スパイスの市場規模は近年、力強い成長を遂げています。2024年の14億8000万米ドルからCAGR5.5%で成長し、2025年には15億6000万米ドルに達すると予測されています。この期間の成長は、料理の多様性とグローバル化、文化的重要性、エスニック料理の消費増加、都市化とライフスタイルの変化、食品加工の革新に起因すると考えられます。

スパイスの市場規模は今後数年間、力強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR6.9%で20億4000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、クリーンラベルや天然製品、植物由来やベジタリアン食、eコマースや消費者向け直接販売モデル、健康志向の消費者による選択、地域や民族のフュージョン料理に起因すると考えられます。今後予測される主なトレンドには、有機および持続可能なスパイスの需要の高まり、革新的なスパイスブレンドやフレーバー、健康とウェルネスへの注目、クリーンラベルと透明性、植物ベースおよびエスニック料理用のスパイスなどが含まれます。

スパイス市場は、有機食品の需要の高まりを原動力に成長すると予測されています。合成化学物質や遺伝子組み換え原料を使用せずに生産される有機食品は、健康へのメリットや免疫システムへの好影響が期待できるとして人気を集めています。有機食品の消費の増加は、ハーブ、スパイス、調味料の需要の高まりにも貢献しています。2023年5月、オーガニック・トレード・アソシエーションは、米国における有機食品の売上は2022年に600億米ドル越えの、合計676億米ドルに達しました。有機農産物の売上は220億米ドルとし、同国の果物と野菜の売上合計の15パーセントを占めたと報告されています。有機食品消費の増加は、スパイス市場の成長の大きな推進力となっています。


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