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トマトは、丸く、果肉が厚い果実で、生食または加熱して野菜として食べられることが多い食物です。赤または黄味がかった皮を持ち、ジューシーな果肉を含んでおり、生食または加熱調理されるだけでなく、抗酸化作用があることで知られており、がん予防に役立つ可能性が認められています。
トマトには、チェリートマト、ブドウトマト、ロマトマト、ビーフステーキトマト、伝統的品種のトマト、つるに実るトマト、緑色のトマトなど、さまざまな種類があります。チェリートマトは比較的小さく、大きなチェリーもしくは小さなクルミほどの大きさで、 温菜、冷菜の両方の付け合わせとして一般的に使用されています。 また、チェリートマトは、従来品と有機栽培品があり、食品サービス業界や家庭、小売部門などのエンドユーザーに、直接または間接的に、さまざまなチャネルを通じて流通しています。
トマトの市場規模は近年、力強い成長を遂げています。2024年の1821億3000万米ドルからCAGR6.6%で成長し、2025年には1942億1000万米ドルに達すると予測されています。この期間の成長は、消費者需要と食生活のトレンド、サプライチェーンのダイナミクス、政府の政策と規制、気候と環境要因、研究開発に起因しています。
トマトの市場規模は今後数年間、力強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR5.8%で2436億5000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、健康志向の高まり、持続可能な農業の実践、貿易とグローバル化、気候変動への適応、消費者の嗜好の変化に起因するものです。予測される主な傾向としては、トマトのサプライチェーンのグローバル化、サプライチェーン管理における技術統合、食品安全基準の重要性増大、トマトをベースとした製品提供の拡大、気候変動への耐性などが挙げられます。
トマトの生産量の増加が、将来的にトマト市場の成長を牽引すると予測されています。トマトには、がんに対する抗酸化作用があります。トマトの生産量が増加するなか、さまざまな食品用途でのトマトの需要が高まっており、市場の成長を後押ししています。例えば、2024年5月、米国の農業マーケティング研究センターは、米国における生鮮市場向けトマトの生産額が2023年には約7億1563万米ドルに達したと報告しました。加工業者は、24万8000エーカーの農地で平均収穫量1エーカーあたり50.0トンの契約生産が行われると予測しています。トマト生産量の増加がトマト市場の主な推進要因となっています。
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