スプレードライ野菜パウダーの市場規模、2030年に274億米ドル到達予測

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スプレードライ野菜パウダーの市場規模は、2024年の176億5000万米ドルからCAGR7.6%で成長し、2030年には274億米ドルに達すると予測されています。スプレードライ野菜パウダーは、栄養素、色、風味を保ちながら水分を除去するスプレードライというプロセスによって製造される、野菜の微細な脱水粉末です。新鮮な野菜はまず洗浄され、ピューレ状にされ、その後細かい霧状に噴霧され、熱風で急速に乾燥され、液体が粉末に変化します。この方法では野菜の自然な特性が保たれるため、軽量で保存がきき、利便性が高く、保存期間が長い製品となり、スープ、ソース、スナック、ベビーフード、栄養補助食品などに広く使用されています。

米国農務省（USDA）海外農業局（FAS）によると、脱脂粉乳の生産量は2019年の63万5000トンから2023年には74万トンに増加しました。

推進要因：簡便食品に対する需要の高まり

消費者のライフスタイルがますます多忙になるにつれ、準備にほとんど時間を必要としない、すぐに使える調理しやすい食品への嗜好が高まっています。 スプレードライ野菜パウダーは、野菜の栄養を長期保存可能な使いやすい形態で提供する実用的なソリューションです。これらの粉末は、スープ、ソース、スナック、飲料など、さまざまな食品に簡単に取り入れることができ、消費者は調理の手間や保存の心配をせずに野菜の健康効果を享受することができます。このような利便性を求める需要が、世界的にスプレードライ野菜パウダー市場の拡大を後押ししています。

抑制要因：加工中の栄養素の損失

スプレードライ加工は野菜パウダーの利便性と保存期間を維持しますが、高温処理により、特にビタミンC、葉酸、特定の抗酸化物質といった敏感な栄養素が劣化する可能性があります。 消費者は栄養価が高く、加工度の低い食品を求める傾向が強まっているため、こうした栄養素の損失は、これらの製品の健康効果に対する認識に影響を与える可能性があります。 この課題に対処するため、メーカーは乾燥技術や方法の革新を模索し、栄養素の劣化を最小限に抑えるための取り組みを行っています。例えば、乾燥条件の最適化や、栄養素を追加した製品の開発などです。栄養素の保持を確保することは、スプレードライ野菜パウダーの市場での魅力を維持するために不可欠です。

市場機会：高まるビーガンおよび植物由来の食事のトレンド

より多くの人々が植物由来の食事を取り入れるようになったことで、植物由来の食材に対する需要が高まっています。スプレードライ野菜パウダーは、冷蔵や調理の必要なく、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの必須栄養素を供給し、植物由来の食事やスナックに野菜を取り入れるための便利で多用途なソリューションを提供します。これらの粉末は、スープ、ソース、スムージー、プロテイン代替品に簡単に加えることができ、ベジタリアン向け製品の需要の高まりにも対応できます。植物由来の食事への関心が高まるなか、スプレードライ野菜パウダー市場は、消費者の嗜好の変化からも恩恵を受けています。


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