牛肉の市場規模、2030年に7125億4000万米ドル到達見込み

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牛肉の市場規模は2030年までに7125億4000万米ドルに達し、2024年から2030年にかけてCAGR4.2%で推移する見込みです。動物性食品、タンパク質が豊富な食事、機能性食肉製品に対する需要の高まりが、世界の食肉市場の成長を後押ししています。さらに、有機加工肉の利点に対する消費者の意識が高まっており、グルテンフリー製品への嗜好の高まりと相まって、食肉業界の参加者に大きな成長見通しを提供すると予想されています。

牛肉業界が成長を遂げているのは、消費者の健康意識の高まりと動物由来のタンパク質に対する需要の高まりが主な要因です。食生活の嗜好が進化するにつれ、低脂肪・低カロリーで高タンパクな食品へのシフトが顕著になっています。さらに、食品分野での牛肉の利用拡大が市場を後押ししています。牛肉は、ハンバーガー、ホットドッグ、ソーセージ、ヒレ肉、ステーキ、シチューなど、さまざまな料理によく使われる食材であり、カフェやレストランでも一般的に提供されており、利用者は本格的で多様な料理を楽しむことができます。

牛肉を含むハラール食肉は、イスラム教徒と非イスラム教徒の両方の消費者の間で人気があります。ハラール食肉は2回の健康チェックを受けます。

同時に、コーシャ食品への嗜好の世界的なシフトが、コーシャ食肉処理方法の採用に大きな影響を与えています。この傾向により、コーシャ食品を製品に取り入れる食品供給業者が増えています。コーシャ牛肉の大手生産者は、製品革新に積極的に注力し、新製品を発売して売上を伸ばしており、同セグメントの着実な成長に貢献しています。

牛肉市場のハイライト

2023年の牛肉の市場収益シェアは、アジア太平洋地域が48.0%となりました。同地域はイスラム教徒の人口が多いことから、2030年まで大きな成長が見込まれます。さらに、同地域の観光セクターは顕著な拡大を経験しています。この成長は、可処分所得の増加や都市化の進行とともに、2024年から2030年にかけて同地域の牛肉産業拡大の大きな原動力になると予想されます。

カット別では、ブリスケット・セグメントが2030年までの間最も速いCAGR 5.3%で成長する見込みです。このカットセグメントの拡大は、クリーンラベル製品に対する嗜好の高まりと、タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりによって推進されています。さらに、牧草で飼育されたブリスケットを求める傾向がこの分野にプラスの影響を与え、市場全体の成長に寄与しています。





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