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廃校になった小学校校舎を利用して実現!陸上養殖の「白神あわび」や「2年もの 白神生ハム」が登場!大東北展 横浜高島屋で開催!!

横浜高島屋 2015年09月08日 20時35分
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大東北展
■9月9日(水)→14日(月)※連日午後8時まで開催、最終日は6時閉場
■横浜高島屋 8階催会場

東日本大震災による未曾有の被害を受けた東北地方各地の経済の復興・振興に寄与することを目的に、横浜高島屋で開催する「大東北展」。5回目となる今回も東北の食・工芸の魅力をご紹介致します。本年は、日本初のユネスコ世界遺産(自然遺産)である、秋田県と青森県に跨る「白神山地」の食を特集します。白神山地はパワースポットとして国内外から人気の集まる観光エリアですが、手つかずの自然の恵みをうけて生まれた、希少な逸品が数多くあり、その一部をご紹介します。また、東北各県自慢のお弁当が勢ぞろいする「東北6県お弁当ロード」や、昔ながらのご当地食など「ほっとする、元気が出る」6県の食と工芸が一堂に揃います。

〔白神山地の食 特集〕
◆“廃校になった小学校の校舎”を利用して実現した、あわびの陸上養殖!
白神の水と、ミネラル分豊富な白神の塩で育った絶品「白神あわび」

「白神あわび」は陸上養殖によって育てられた高級あわび。
天然の鮑の産地だった秋田県八峰町が、地域活性化に向け、天然資源のみに頼っていてはいずれ枯渇を招くこと、また1年を通じて安定供給ができないことから、海洋学を研究し、鮑の養殖の第一人者である現・日本白神水産社長 菅原一美さんにあわびの養殖を依頼したことに始まります。秋田県出身の菅原社長は、「地元に恩返しがしたい」と承諾し、あわびの養殖事業を2012年に立ち上げました。養殖場は廃校になった旧八森小学校の校舎。海のすぐそばにある校舎は海水を取り込むのに好立地であり、あわびは体育館や教室に入れた大きな水槽の中で大切に育てられています。卒業生への配慮から、校舎内はできる限り手を加えず、黒板や学級札はそのままにしており、教室の趣はいまも残っています。
海で育った天然のあわびは、荒波に流されないよう岩場に張り付くことで身が締まり、コリコリとした食感がありますが、水槽の中で育った白神あわびは、身が柔らかいのが特徴。また餌は秋田県産の昆布を使用することで、肝まで美味しく召し上がれます。

新登場<日本白神水産> 白神あわび煮貝 7,020円



◆廃校になった校舎を利用し、理想の環境で作られた、逸品の生ハム「ハモンセラーノ」が登場

ハモンセラーノとは、「ハモン」はスペイン語で生ハムを、「セラーノ」は山を意味しています。塩漬けした豚肉を長期間冷涼な乾いた場所に吊るして造るハモンセラーノは、やわらかい食感と塩味が特徴で、スペインの人々には欠かせない特別な食材です。このハモンセラーノの製法をもとに、秋田白神山地の気候にあわせて改良した独自の製法で造る「白神生ハム」。白神山地の麓、大館市旧山田小学校を活用した工場でじっくりと熟成させた味と薫りをお楽しみください。


新登場<白神フーズ>2年もの白神生ハム(35g)801円



◆白神山地の腐葉土の中から発見された、「白神こだま酵母」で作られた甘くしっとりした絶品のパン

<白神工房BOSTON>

大潟村かぼちゃレーズンブレッド(1個)691円

白神食パン2斤864円


◆白神山地マスコット 「ブナッキー」初日に来場!!
 9月9日(水) 午前10時 ・ 午後3時


〔イートインコーナー〕
◆今めく、弘前フレンチ。
<フランス食堂 シェ・モア>
白神素材と青森素材のワンプレート(1人前) 2,400円
※終日提供いたします。

弘前市が掲げる観光テーマ「洋館とフランス料理の街 ひろさき」。その街を代表する人気店が津軽の旬の素材にこだわった自慢のフレンチを会場で。


午後3時からはカフェタイム 
まるごとりんごチーズ風味パイ ハーフサイズ900円
ルトリアングルパイ800円
※いずれもコーヒーまたは平山農園りんごジュースとのセット

午後5時からは酒場タイム ※9月13日(日)まで
白神のそば粉のガレット、弘前田村シードルセット1,500円



◆昔ながらの盛岡名物麺「じゃじゃ麺」が横浜高島屋に新登場!!

新登場<白龍>じゃじゃ麺(中) 550円
※終日提供いたします。

「盛岡三大麺」の一つと称されるじゃじゃ麺は、「白龍」初代主人の考案によるもの。
特製の肉味噌はラー油やおろし生姜などで自分好みにアレンジするのが盛岡流。


午後4時からは「酒場タイム」
<スモークハウス ファイン>米沢牛コンビーフ540円
<味の牛たん㐂助>牛たん しお味594円
日本酒鷲の尾北窓三友400円
ビールベアレン・クラシック500円

〔東北6県お弁当ロード〕
◆青森県
<八戸ニューシティホテル魚菜工房 七重>※実演アリ
虎鯖棒すし700UP(10切入)2,808円※本展特別企画品

八戸に水揚げされる中でも特に希少な、重さ700g以上の、脂のり抜群の真鯖を使用

◆岩手県
<はまなす亭>※実演アリ
北三陸海鮮弁当(1折)2,401円 ※本展特別企画品


◆秋田県
新登場<妙見>※実演アリ
焼きはたはた姿寿司(1折)2,160円


◆宮城県
<味の牛たん㐂助>※実演アリ
国産牛たん弁当しお味(1折)2,160円


◆山形県
<米沢琥珀堂>※実演アリ
山形牛西京漬ステーキと米沢牛肉煮MIX弁当(1折)2,160円 ※本展特別企画品



◆福島県
新登場<和食処かに船>※実演アリ
うにの貝焼きめし(1折)2,160円


お問い合わせ先 横浜高島屋 TEL045-311-5111(代表)



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