お菓子がくれる美容と健康。小さくてカワイイ！ 一口たべてほっとして、幸せを感じる『中華小菓子』（パン・ウェイ著）

株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2015年9月9日（水）に、『中華小菓子』を刊行いたします。ホームパーティーで活躍するうれしい一口サイズ、薬膳効果で体がよろこぶ小さな中華のお菓子レシピ集です。



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中華のお菓子といって思い浮かぶのは「月餅」や「揚げ餅」などの濃厚な甘さをもつ重量感のあるお菓子、もしくは「杏仁豆腐」や「マンゴープリン」などの定番甘味が多いかもしれません。

ですが実際の中華菓子はこれら以外にもたくさんの種類があり、美容や健康の効果を持つ、女性がよろこぶお菓子が多くあります。つくるのが難しそうな印象のお菓子も多いですが、実は意外と簡単にでき上がるのも中華菓子づくりのうれしいポイントです。

この本は、従来の中華菓子のイメージを一新する中華のお菓子のレシピ集です。出来上がりの大きさを一口サイズにすることで、ホームパーティーや手土産に最適な小さなお菓子に仕上げました。

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写真左上「さつまいもの焼き菓子」、右上「コーングリッツの蒸し饅頭」
左下「ねじり揚げ菓子」、右下「飴餡の焼き餅」

全レシピにこまかいプロセス写真が入っているので、手順を写真で見比べながら作り進めることができます。はじめて出会う小さな中華菓子に、これからはまってみませんか？

【掲載メニュー（一例）】
第一章 美しい冷菓 （きんかんゼリー／杏仁豆腐／豆乳ゼリー）
第二章 オーブンで焼く小菓子 （かぼちゃの焼き菓子／エッグタルト／木の実のスコーン）
第三章 揚げ菓子 （ひと口揚げ団子／さつまいも揚げ／ナッツ餡の揚げ餃子）
第四章 フライパンで簡単焼き菓子 （飴餡の焼き餅／うず巻き餅／練りごまの焼き餅）
第五章 やさしい蒸し菓子 （マーラーガオ／きんかんミルフィーユ／ナツメ餡の蒸しケーキ）
第六章 フルーツの作り置き （桃の砂糖水漬け／はちみつぶどう／りんごのレモン漬け）
第七章 ぜんざいと汁もの （麦こがし／八宝粥／くわいの氷砂糖煮）

【著者プロフィール】
パン・ウェイ
中国、北京生まれの料理研究家。季節と身体をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、料理教室、テレビやラジオ、雑誌、書籍などで多くのファンをつかんでいる。現在は東京・代々木公園スタジオにて料理教室を主宰し、おいしく楽しい料理教室で定評がある。「きょうの料理」（NHK）等のテレビ出演や著作活動、講演会の他、企業向けのレシピ開発やコンサルタントでも活躍中。

【書籍概要】
書 名：『中華小菓子』
著 者：パン・ウェイ
仕 様：B5判、144ページ
定 価：1,800円＋税
配本日：2015年9月9日（水）
ISBN：978-4-416-61590-4
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【書籍に関するお問い合わせ先】
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
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