よく噛んで食べる＆茶カテキンがカギ！の3つの方法

代謝アップは健康や美容に欠かせません。とはいえ、代謝がどんなものかは意外と知らないもの。今回は、おさえておきたい代謝の基本と代謝を上げる方法をご紹介します。

■エネルギー代謝とは?
一般的に「代謝」とは、物質代謝 (新陳代謝)やエネルギー代謝を指します。ここでは、日常の生活習慣と密接なつながりのある「エネルギー代謝」について説明します。
エネルギー代謝とは、食べ物からエネルギーを得て（エネルギー摂取）、生命の維持活動を営む（エネルギー消費）ことを指します。このバランスが崩れ、エネルギー摂取量が過剰になると、肥満になります（画像参照）。

エネルギー消費は、以下の3つで構成されます（画像参照）。

（1）基礎代謝
心拍や呼吸、体温の維持、内臓の活動など、生命を維持するために必要なエネルギーであり、肝臓や脳、筋肉、腎臓、心臓で消費されます。

（2）活動代謝
運動や家事などの日常生活活動で消費するエネルギーを合わせたものを指し、おもに筋肉で消費されます。

（3）食事でおこる代謝（食事誘発性熱産生）
食物の消化・吸収や、味・香りの知覚によって消費されるエネルギーを指し、一部は体熱となって消費されます。そのため、食後安静にしていても身体が熱くなったり、汗をかいたりして、エネルギー消費は高まります。
（画像参照）

■代謝を上げるには？
エネルギーを消費するためには、3つの代謝の働きが関わっていることがわかりましたが、それぞれの代謝を上げるためにはどうすればいいのでしょうか。

（1）基礎代謝を上げるには？
加齢や運動不足で筋肉が衰えると、基礎代謝が低下します。それを防ぐためにも、筋肉の維持を心がけましょう。筋肉量が増えると、身体全体のエネルギー消費量がアップします。ウォーキングや水泳、軽い筋トレから始めてみるといいでしょう。無理なダイエットは、筋肉量を減らすので控えましょう。

（2）活動代謝を上げるには？
日常生活の中でできることから始めましょう。できるだけ階段を利用する、電車内では立つ、いつもより10分長く歩くなどでも、エネルギー消費量はアップし、筋肉の維持にも役立ちます。茶カテキンやコーヒークロロゲン酸など、活動時の脂肪燃焼を高めるポリフェノールをとると、散歩などの日常活動で脂肪を消費しやすくなり、効率よく活動代謝を上げることができます。

（3）食事で起こる代謝（食事誘発性熱産生）を上げるには？
よく噛んで食べると、食後の熱産生は高くなるといわれています。香辛料や薬味、茶カテキン、コーヒークロロゲン酸、タンパク質などの食品成分を継続的に摂取すると、食事誘導性熱産生がアップして、エネルギー消費量を増やします。また、茶カテキンやコーヒークロロゲン酸は、食事から摂取する脂肪を燃焼する効果があります。
（画像参照）

>>脂肪燃焼のカギ !茶カテキンのパワーとは？
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>>知っておきたい代謝の仕組み
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監修：花王（株）ヘルスケア食品研究所　竹下尚男氏