カールスバーグは新作ビールの味をAIで予測している

　Carlsbergは、そのままでもおいしいビールをさらにおいしくするために人工知能（AI）を活用している。

提供：Getty Images

　デンマークに本社を置くCarlsbergは世界最大級のビール醸造企業だ。同社の研究チームは高度なセンサと解析技術を利用して、風味の計画と予測の迅速化を図っている。同社のAIプロジェクトは、米国時間7月16日付のMicrosoftのブログで紹介された。MicrosoftはCarlsbergにクラウドサービスを提供している。

　興味をそそるこのAIプロジェクトの目標は、各サンプルの風味の特徴を明らかにすることだ。それによって味の組み合わせの研究を効率化できるため、結果として製造プロセスをスピードアップし、消費者にビールを早く届けられる。

　同プロジェクトは3年間続く予定だが、まだ開始から半年のため、現時点で具体的な成果は生まれていない。それでも、CarlsbergのAIはいくつかの基本的な「味」を習得しているらしく、すでに異なるピルスナーとラガーの味を識別することが可能だと、ブログには記されている。研究チームは現在、醸造技術者が利用しやすいようにプログラムを改良中だ。

　この件でCarlsbergにコメントを求めたが、回答は得られなかった。