ここからは、ユーグレナのミドリムシを使用した食品を紹介していく。
こちらはミドリムシを使った「みどりラーメン」。東京・本郷三丁目にある「山手ラーメン安庵 本郷店」で食べることができる。価格は700円。
とんこつラーメンにオリーブオイルベースの「ミドリムシオイル」が入り、バジルや粉わさびなどがほのかに香る。記者も食べてみたが、さわやかな香りがしてあっさりと食べることができる。
2011年7月に提供されてから、さまざまなメディアでも紹介されて人気を集めた。現在でも注文の2割以上がこのラーメンという人気ぶりだという。
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