飲食店で深刻な、人件費の高騰を含めたコスト高と値上げの苦悩解消のために緊急度が上がっている省人・無人店舗化の実態

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皆さん、こんにちは。穂苅智哉と申します。

飲食店などの店舗型ビジネスでは、人手不足の状況が続いています。更に、物価の上昇を踏まえて賃金増加の方向性のため、人不足と人件費高騰に対応するために、企業側としては対策を考えていく必要があります。

今回は、アメリカのファストフード店での課題と対策を見ていき、日本企業でもどのように動く必要があるのかを取り上げます。

今、アメリカのファストフード店ではコスト高と値上げの二重苦がある
日本でも200店舗を超えているファストフード店のバーガーキングはアメリカ発祥の企業です。アメリカでは、日本以上に平均時給が上がっており、時給としては平均が31.48ドル（約4,300円）で中央値で23.11ドル（約3,400円）というデータがあります。

日本の3〜4倍以上の時給であり、ファストフード店でも人件費などのコストが膨らんでいる状況です。となると、まず考えられるのは利益を上げるためには商品の値上げを行うことになりますが、ファストフードの場合は多くの商品を売ることで利益を得ていくビジネスモデルのため、値上げを行うには限界がある状況です。

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