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日本初!?のベルギーヨーグルト専門店『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』提供メニュー決定 10月16日~代官山に期間限定OPEN

株式会社カネカ 2019年10月01日 10時30分
From PR TIMES

~ベルギーチョコレートやワッフル、ベルギー伝統料理をヨーグルトでアレンジ~

 株式会社カネカ(本社:東京都港区、社長:角倉 護)のグループ会社であるカネカ食品株式会社(本社:東京都新宿区、社長:古長 玄一郎)は、日本初上陸※のベルギーヨーグルトを使用したベルギーヨーグルト専門店『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)を、2019年10月16日(水)から11月7日(木)まで、東京・代官山にあるカフェ「SIGN ALLDAY」にて期間限定でオープンします。このたび、提供メニューが決定しましたので、お知らせします。
※Mintel社製品データベースを用いた調査結果、当社調べ



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◆ベルギー伝統料理を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』でアレンジ!日本最年少二つ星シェフが監修したオリジナルメニュー5品を提供
 『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)では、「濃厚さ」と「なめらかな舌触り」の両方を楽しめる『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を、ベルギーの代表的な料理と巧みに融合させたオリジナルメニュー(5品)を提供します。
 日本最年少二つ星シェフである厚東 創氏の監修のもと、ビールでお肉を煮込んだ「カルボナード」をはじめとしたベルギーの伝統料理や、定番スイーツである「ベルギーワッフル」「ベルギーチョコレート」を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』で爽やかにアレンジしました。
 また、店内はブランドカラーのグリーンとホワイトで統一され、上品なくつろぎの空間を演出しています。美食の国ベルギーとピュアナチュールの魅力が伝わるオリジナルメニューを、ぜひお楽しみください。


『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』メニュー概要

【× ベルギーワッフル】
ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 850円(税込)

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ベルギーヨーグルト ピュアナチュールを生地に練りこんだベルギーワッフルを、赤黄黒の国旗をイメージした3種類のフレーバー(フランボワーズ・パンプキン・ココア)にアレンジしました。さらにクリームにもベルギーヨーグルト ピュアナチュールを使うことで、軽いながらも優しくリッチな味わいを実現しました。

【× ベルギーチョコレート】
ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 800円(税込)

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カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンク。ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー、ベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーンのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さに仕上げました。


【× ベルギー伝統料理】
カルボナードwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール  1,350円(税込)

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牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理をアレンジ。濃厚なソースにベルギーヨーグルト ピュアナチュールを加えることで、まろやかな味わいに仕上げました。ベルギーでは馴染み深い付け合わせのフリッツと共にお楽しみください。


【× ベルギー伝統料理】
ワーテルゾーイwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,300円(税込)

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ベルギーでポピュラーな伝統料理をアレンジ。野菜と卵黄の旨味が詰まったクリームソースを鶏胸肉とともに。ベルギーヨーグルト ピュアナチュールがソースに溶け込み、深いコクのある味わいに。
相性抜群のバターライスと共にお楽しみください。


【× ベルギー伝統料理】
トマト オ クルヴェットwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,200円(税込)

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小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理を再構築し、食べやすいサラダボウルに仕立てました。サラダのシャキシャキ感、クスクスのプチプチ感、さらにズワイガニのクリームコロッケのサクサク感が絶妙にマッチ。ベルギーヨーグルト ピュアナチュールのドレッシングでさっぱりまろやかに仕立てました。

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◆『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』概要
期間:2019年10月16日(水)~11月7日(木)
営業時間:11:00 - 21:00(LO 20:30)
場所:「SIGN ALLDAY」
東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル(代官山駅徒歩0分)
販売商品:『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を使用した美食の国ベルギーの魅力を味わえるオリジナルメニュー。
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◆メニュー監修/厚東 創氏 プロフィール
HAJIME KOTO(34歳):日本最年少ミシュラン二つ星シェフ

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北海道で生まれ、フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏やミッシェル・ブラス氏に師事。フランスや日本のレストランで研鑽を積み、エグゼクティブシェフに就任したレストランでは、オープンして4ヶ月で日本のフランス料理界の中では最年少(当時29歳)でミシュラン二つ星を獲得。

2017年、お客様からいただいたご要望を料理で表現し食事を創りあげるオートクチュール・レストランメゾン・ブランドとして「HAJIME KOTO」を設立。エグゼクティブシェフとして、レストランという特定の場を設けないことで可能にしたオーダメイドのスタイルで、東京やパリ等、国内外問わず メゾン・ブランドからの依頼を中心とした食事の場で活動。
また、「HAJIME KOTO」ブランドのノウハウとネットワークを駆使し食に携わるものを中心とした料理、空間やデザイン、プロダクトといったプロデュース活動も行なっている。

◆『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』について
 『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』は、濃厚なのになめらかな食感を実現するために、ベルギー・Pur Natur(ピュアナチュール)社の伝統製法を用いています。
 選び抜いた4種類の乳酸菌を配合することで、濃厚な食感、生乳の甘みを引き出し、味わい深いヨーグルトに仕上げました。また、長時間の2段階発酵製法で甘みとほのかな酸味を感じる味わいと「とろっとなめらか」な食感を生み出しました。さらに、攪拌(混ぜ込み)を最低限に留めることで、ヨーグルトの組織をつぶさず、独特の食感を維持します。

<商品概要>
販売先:東日本、西日本、九州地区のベーカリー、量販店、一般小売店
商品名/容量/希望小売価格:
・「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーン 砂糖不使用」 105g 税抜166円
・「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー」 100g 税抜183円
商品特長:
・濃厚でコクのある味わい
・生乳本来の甘みとほのかな酸味
・なめらかな舌触りの独自食感

商品に関するお問い合わせ先 カネカ食品株式会社 0120-97-1207(土日祝日を除く 10:00~17:00)
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<カネカ食品株式会社の概要>
本社:東京都新宿区
事業内容:製パン製菓、加工食品向け仕入販売、機械販売
代表取締役社長:古長 玄一郎

<Pur Natur Invest BVBA(ピュアナチュール)の概要>
本社:ベルギー王国 クルイスハウテム
事業内容:乳製品、ジャム、フルーツスプレッドの製造販売

プレスリリース提供:PR TIMES リンク

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