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世界のフォーシーズンズを味覚で旅するダイニングシリーズ「フォーシーズンズ カリナリー マスターズ 」をこの夏開催

フォーシーズンズホテル京都 2019年07月04日 11時58分
From PR TIMES

フランス、香港、タイ - 世界で活躍するフォーシーズンズのクラフツマン達が京都に集結

フォーシーズンズホテル京都(所在地:京都市東山区妙法院前側町、総支配人:アレックス・ポーティアス)では、 この夏、3つの海外のフォーシーズンズよりシェフやバーテンダーを招き、料理やカクテルを通してフォーシーズンズが誇るマスター達の匠の技とクリエイティビティをご体験いただくダイニングシリーズ「Four Seasons Culinary Masters(フォーシーズンズ カリナリーマスターズ)」を開催いたします。  



7月6日(土)と7日(日)は、フレンチアルプスにある「フォーシーズンズホテル ムジェーヴ」の姉妹施設として2019年12月にオープン予定の「レ シャレー デュ モンダルボワ・ ムジェーヴ・ ア フォーシーズンズホテル」内、ミシュラン1つ星のレストラン「プリマ」のシェフ、ニコラ・ヘンシンガーをゲストシェフに迎え、フォーシーズンズホテル京都内「ブラッスリー」料理長である古賀隆稚(こが りゅうじ)とコラボレーション。2人のシェフのシグニチャーメニューをご堪能いただける5品の特別コース「フォーハンズディナー」を2日間限定でお届けいたします。

8月2日(金)~4日(日)の間は、フォーシーズンズのアジア太平洋地区のバーシーンを牽引するフォーシーズンズのアジア太平洋地区が香港から来日。「ザ・ラウンジ&バー」にて3日間ヘッドバーテンダーを務める、「ロレンツィオ・アンティノーリの世界」を開催します。今回のバーテイクオーバーでは、ロレンツィオのシグネチャーカクテルであるネグローニ、ドライマティーニをはじめ、彼が日本からインスピレーションを受けて考案した、ここでしか味わえないオリジナルカクテルもご提供いたします。世界レベルのテクニック、そして人と人を結びつけることを大切にしているバーテンダー ロレンツィオの魅力を存分にご体感ください。

そして8月21日(水)~9月8日(日)の期間は、タイのフォーシーズンズ リゾート チェンマイを代表するタイレストラン「リムタイキッチン」からトゥーン・ピティポンをゲストシェフに迎え、タイ料理プロモーション「フレイバー・オブ・リムタイキッチン by フォーシーズンズリゾート チェンマイ」をお届けします。19日間にわたり現地で人気のメニューをフォーシーズンズホテル京都のメインダイニングである「ブラッスリー」で提供するほか、フォーシーズンズリゾート チェンマイの名物アクティビティーであるクッキングスクールを体験できるクッキングクラスや、一夜限りのタイディナーイベントも開催。スパイシーな本場の味覚を通して、南国リゾートの気分を京都で味わえるこの機会をお見逃しなく。

「フォーハンズディナー」 by ニコラ・ヘンシンガー & 古賀隆稚
■期 間:2019年7月6日(土)、7日(日)
■時 間:ディナー営業 17時30分~22時
■料 金:お一人様 コース14,000円
*表示料金にサービス料15%、消費税8%を別途申し受けます。
*追加料金にてワインペアリングのメニューもご用意しております
■メニュー:前菜2品、メイン2品、デザートの5品のコース
甲殻類のブランマンジェ、低温で仕上げた卵 枝豆のピューレ、帆立のソテー チョリソーのエミュリュショネ、牛肉のグリエ ジャガイモとコンテチー ズのコンフィ、グアナラ チョコレートタルト
■場 所: フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」

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「バーテンダー ロレンツィオ・アンティノーリの世界」
イタリアのローマ出身のロレンツィオ・アンティノーリは、2017年にフォーシーズンズホテルソウルのCharles H. Bar のヘッドバーテンダーに着任し、1年でCharles H. Barを「Asia’s 50 Best Bars」にランクインするまでに貢献、同バーは2019年現在では14位にランクインし、今ソウルで最も注目されているバーの一つです。ロレンツィオは現在、西洋と東洋のメルティングポットである香港に在中、フォーシーズンズ香港の三ツ星フレンチレストランCaprice(カプリス)内にあるCaprice Bar(カプリスバー)を監修するとともにビバレッジ・アンバサダーとして、フォーシーズンズホテルズ&リゾートのアジア太平洋地区のすべてのバーのアドバイザーとしても活躍しています。
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■期 間:2019年8月2日(金) ~8月4日(日)の3日間
■時 間:18時~23時
■料 金:カクテル各種2,500円~
*表示料金にサービス料15%、消費税8%を別途申し受けます。
■場 所:フォーシーズンズホテル京都 3階「ザ・ラウンジ&バー」


「フレイバー・オブ・リムタイキッチン 」by フォーシーズンズリゾート チェンマイ
タイのフォーシーズンズ リゾート チェンマイのタイレストラン「リムタイキッチン」のトゥーン・ピティポンが来日。19日間にわたり、現地で人気のメニューを「ブラッスリー」にてお楽しみいただけます。
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ランチ&ディナーコース

■期 間:2019年8月21日(水) ~9月8日(日)
■時 間:ランチ11時30分~14時 30分、ディナー17時30分~22時
■場 所:フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」
■料 金:ランチ 6,500円 ディナー 12,000円
*表示料金にサービス料15%、消費税8%を別途申し受けます。
*アラカルトもご用意しております

ランチ付クッキングクラス

タイ東北部イサーン料理の代表、ハーブたっぷりのスパイシーサラダ「ラーブ・イサーン・ムー」とペーストの作り方から伝授する超本格「チキンのグリーンカレー」、そして「ココナッツミルクのデザート」の作り方をデモンストレーションいたします。デモンストレーションの後は、「ブラッスリー」にてランチタイム。実際に作り方をご紹介した3品とドリンクをお楽しみください。

■日 時:2019年8月28日(水)  10時~14時
■料 金:お一人様12,000円 (デモンストレーション、ランチ代が含まれます)
*表示料金にサービス料15%、消費税8%を別途申し受けます。

ディナーイベント「タイナイト」

ブラッスリーのテラス席でウェルカムドリンクをお楽しみいただいた後、プレミアム食材を使用した全7品のコースをお楽しみください。トゥーン・ピティポンシェフが作る本場チェンマイの味をオリジナルカクテルとともにご堪能ください。

■日 時:2019年8月23日(金) 受付 18時30分、ディナー開始 19時~
■場 所:フォーシーズンズホテル京都 1階 レストラン「ブラッスリー」
■料 金:18,000円
*表示料金にサービス料15%、消費税8%を別途申し受けます。
■メニュー:ウェルカムドリンク、前菜2品、スープ1品、メイン3品、デザート1品の7品のコース、お飲み物付き
· スパイシー海老サラダ レモングラスとチリライムドレッシング
· タイのさつま揚げ カレー風味
· スパイシー チキン ターメリックスープ
· ローストダックのスイートバジル香るレッドカリー
· 鱸のジンジャーライム蒸し
· アスパラガスと椎茸のオイスターソース炒め
· ココナッツクリームのタイ風おしるこ
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■ご予約・お問い合わせ:
フォーシーズンズホテル京都
所在地:〒605-0932 京都市東山区妙法院前側町445-3
T E L: 075-541-8288 (代表)
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フォーシーズンズホテル京都について
フォーシーズンズホテル京都は、平家物語にも記され、800年の歴史を紡ぐ名庭「積翠園」が佇む東山の麓に2016年10月15日にオープンしました。ホテルの正面玄関は、竹林のアプローチからはじまり、ロビーに到着すると、目の前には大きな窓に積翠園の美しい緑が拡がります。この庭園を囲むように並ぶホテル館内は、ハーシュ・ベドナー・アソシエーツがデザインを担当する123の客室とスイート、57のホテルレジデンスを有し、ゆとりあるスペースを確保し、スタイリッシュでありながらも和のエッセンスを秘めた空間が安らぎのひとときを与えてくれます。また、フランス料理をベースとしたモダンキュイジーヌをお楽しみいただけるレストラン「ブラッスリー」、江戸前鮨を提供する「鮨 和魂」、淹れたてのハンドドリップーヒーやホテル特製のペストリー、スイーツが味わえる「ザ・ラウンジ&バー」をご用意しております。庭園の対岸にある数寄屋づくりの茶室「積翠亭」では、ライトアップされた庭園を目前に夕暮れ時から日本酒やシャンパンをお楽しみいただけます。さらにはリゾート気分を満喫できるプールやフィットネス、スパも完備。自然光が差し込むチャペル、そして最大360名の宴会を開催することができるボールルームなどの宴会場施設は、婚礼から会議、各種レセプションまで、用途に応じてご利用いただけるスタイリッシュな空間です。
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フォーシーズンズ ホテルズ アンド リゾーツについて
1960年創業のフォーシーズンズ ホテルズ アンド リゾーツは、お客様ひとりひとりに合わせた最高水準のサービスを目指し、卓越した想像力とたゆみない努力で、未来のホスピタリティを常に先取りしています。現在世界48か国で115のホテルとリゾート、42のレジデンスを展開しており、さらに50か所以上で開業に向けた準備が進行しています。高級ホテルブランドとして、各種調査や旅行者によるレビューでは常に世界のベストホテルにランクインし、多数の受賞歴を誇っています。

プレスリリース提供:PR TIMES リンク

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