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【ホテル椿山荘東京】薫り高い秋の彩りを楽しむ 収穫の秋に旬の贅沢食材を贈る新メニュー

藤田観光株式会社 2016年09月13日 11時28分
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ホテル椿山荘東京(東京都文京区・総支配人:本村 哲)では、2016年9月17日(土)~11月14日(月)の期間、収穫の秋ならではの極上の食材を盛り込んだメニューや、秋をテーマにしたオリジナルカクテルなどをご提供いたします。

メインダイニングのイタリア料理「イル・テアトロ」では、秋の味覚ポルチーニ茸、トリュフ、ジャンボマッシュルーム、松茸など旬の茸をご堪能いただけるコースメニュー『CONCERTO コンチェルト』をランチとディナーでご提供します。
イタリアの秋の味覚“ポルチーニ”に合わせるのは、店内で手作りしているパスタ“スパゲッティ・キターラ”。シンプルなガーリックとオリーブオイルのソースがしっかりと絡み、ポルチーニのフレッシュで濃厚な香りも存分に楽しめます。ディナーのメインには、まるまる1個の肉厚ジャンボマッシュルームと鰈を、ピノ・ビアンコ=白ワインの果実味が香るソースとともに。前菜からデザートまで、様々な調理法で秋の味覚をお楽しみいただけます。

石焼料理「木春堂」では、富士山の溶岩石で旬の食材をふっくらとジューシーに焼き上げる石焼会席料理をランチとディナーでご用意。ランチタイムは、焼き茄子や茸といった秋の味覚のほか、国産牛ロース、国産豚ロースを、お召し上がりいただけます。ディナータイムには、柿・栗・サーモン・秋刀魚など秋の前菜や、香ばしい朴葉味噌を使ったオマール海老・黒毛和牛などを、ご堪能いただけます。
さらに、デザートも洋梨のキャラメリゼを石焼プレートの上で仕上げ、温かな秋のスイーツをお届けします。

メインバー「ル・マーキー」では、秋の美味をとじこめた華やかなカクテルをご用意いたします。2種類のリンゴにミントを合わせたフローズンカクテルや柿リキュールのカクテルなど、フルーツを使って、夕日や紅葉など秋の情緒溢れる情景を演出いたします。

当ホテルの庭園では、残暑厳しい秋口には、風が緑を抜けてしっとりと涼しい風を届け、夕暮れ時には虫たちが歌い、秋の訪れを教えてくれます。

■メニュー概要

イタリア料理「イル・テアトロ」『CONCERTO コンチェルト』
ご予約・お問い合わせ03-3943-5489(9:00~20:00)

■期間:2016年9月17日(土)~11月14日(月)
■時間:ランチ12:00~L.O.14:30/ディナー17:30~L.O.21:00
■料金:ランチ5,500円/ディナー16,500円 ※消費税込・サービス料別 
■メニュー:
ランチメニュー
・“ヴィテッロ・トンナート”ポルチーニ茸のマリネと松茸のサラダ
・自家製パスタ“スパゲッティ・キターラ”とポルチーニ茸
シンプルなガーリックとオリーブオイルの“アッリオリオ・ペペロンチーノ”
ソースで
・栗とトリュフ、ポルチーニ茸を詰めた比内地鶏のバロティーヌ
秋が旬の彩り野菜添え
・イル・テアトロ特製デザートワゴン

ディナーメニュー
・“ヴィテッロ・”・秋の前菜3種盛り合わせ
スモークした秋刀魚のテリーナ
ノルディックサーモンとゴルゴンゾーラムース
ヴィテッロ・トンナート ポルチーニ茸のマリネ
・自家製パスタ“スパゲッティ・キターラ”とポルチーニ茸
シンプルなガーリックとオリーブオイルの“アッリオリオ・ペペロンチーノ”ソースで
・イタリアの秋の味覚ポルチーニ茸と秋トリュフのリゾット
・鰈のロースト ジャンボマッシュルームのファルチート添え
ピノ・ビアンコのソース
・黒毛和牛サーロインのグリリアータ マッシュルームのピュレ
秋が旬の野菜添え
・イル・テアトロ特製 ドルチェ盛り合わせ
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。


石焼料理「木春堂」『秋の石焼料理』
ご予約・お問い合わせ03-3943-5489(9:00~20:00)

■期間:2016年9月17日(土)~11月14日(月)
■時間:ランチ11:30~L.O.14:30(土日祝11:30~L.O.15:00)
ディナー17:00~L.O.20:00
■料金:ランチメニュー『石焼きランチ』5,500円
ディナーメニュー『石焼会席~秋月~』16,500円 
※消費税込・サービス料別  
■メニュー:
ランチメニュー『石焼きランチ』
前菜 本日の三種盛り
造り替わり 茸と白身魚のカルパッチョ
焼物 焼き茄子
   焼物材料 国産牛ロース
        国産豚ロース
        野菜三種盛り
食事 白御飯 赤出汁 香の物 牛肉旨煮を添えて        
甘味 本日のデザート

ディナーメニュー『石焼会席~秋月~』
前菜 柿と青菜の白和え
   渋皮栗蜜煮 銀杏丸十
   秋刀魚旨煮
   サーモン親子和え
   石垣むかご
お造り 本日の二種盛り
焼物材料 オマール海老 白身魚 
     黒毛和牛フィレ 
     黒毛和牛ロース 
     朴葉味噌
     野菜三種盛り
口直し 無花果の葡萄餡掛け      
食事 白御飯  香の物 赤出汁 ちりめん山椒を添えて          
甘味 洋梨のキャラメリゼとバニラアイスクリーム
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

メインバー「ル・マーキー」『秋のカクテルパーティー』
ご予約・お問い合わせ03-3943-1111(9:00~24:00)

■期間:2016年9月17日(土)~11月14日(月)
■時間:18:00~L.O.24:00
■料金:各2,000円 ※消費税込・サービス料別

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