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「しぼりたて生醤油 御用蔵生」数量限定で販売!

キッコーマン株式会社 2016年09月09日 13時00分
From 共同通信PRワイヤー

9月9日

キッコーマン株式会社 リンク

キッコーマンの伝統と技術が生んだ、一年に一度の限定醸造
「しぼりたて生(なま)醤油(しょうゆ) 御用蔵(ごようぐら)生(なま)」数量限定で販売!

キッコーマン食品株式会社は、一年に一度、数量限定で販売し、ご好評をいただいている「亀甲萬 しぼりたて生醤油(なましょうゆ) 御用蔵(ごようぐら)生(なま)」を、今年も数量限定で販売します。

「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、通信販売「キッコーマン 健康こだわり便」にて、9月9日より予約を承り、12月上旬よりお届け予定です。数量限定のため、予定数に達し次第、販売終了となります。

「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、しょうゆ造りの伝統を今に伝える「御用(ごよう)醤油(しょうゆ)醸造所(じょうぞうじょ)(通称:御用蔵(ごようぐら))」(*1)で、国産の大豆・小麦・食塩を使用し、杉の桶で二段熟成(さいしこみ)させた(*2)、プレミアムなしょうゆです。キッコーマンの“伝統”と“革新”を融合させ、原料・製法・容器など、すべてにこだわりました。

■「しぼりたて生醤油 御用蔵生」のこだわり
1.御用蔵 杉桶仕込み
御用蔵の杉桶の中で四季を通して発酵・熟成させる伝統的な製法で醸造しています。

2.国産の大豆、小麦、食塩
原材料の大豆、小麦、食塩はすべて国産を使用しています。

3.二段熟成
一般的なしょうゆは、大豆と小麦、麹菌で「しょうゆ麹」をつくり、これに食塩水を合わせて「もろみ」にし、発酵・熟成を経てしぼられますが、「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、食塩水の代わりに、御用蔵で1年かけて発酵・熟成させた「生」のしょうゆを贅沢に使って仕込んだ、二段熟成(さいしこみ)のしょうゆです。二段熟成することにより生まれる豊かな旨み、深みのあるコクが特徴です。

4.寒仕込み
 二段熟成の「二段目」の仕込みを「寒仕込み」によって行っています。「寒仕込み」では冬の寒い時期に仕込みはじめ、春から夏へ気温がゆるやかに上昇するのに伴い、理想的な発酵・熟成を続けると言われています。

5.生しょうゆ
火入れ(加熱処理)をせずに、「生しょうゆ」のままお届けします。生しょうゆならではの穏やかな香り、しぼりたての新鮮さが特徴です。

6.酸化を防ぐ密封ボトル
酸化を防ぐ密封ボトル入りなので、生しょうゆの新鮮さを常温で90日間、維持することができます。押し出し式のやわらかなボトルで、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節できます。


(*1)「御用醤油醸造所」は、昭和14年(1939年)に宮内省(現宮内庁)にお納めするしょうゆの専用醸造所として江戸川沿いに建設され、その後、老朽化に伴い平成23年(2011年)に現在のキッコーマン食品野田工場(千葉県野田市)の敷地内に移築・再現されました。現在も宮内庁にお納めする「御用蔵醤油」を醸造しており、杉桶のなかで1年間、季節の温度変化の中でじっくりと熟成する、伝統的な製法を引き継いでいます。

(*2)しょうゆは、日本農林規格(JAS規格)により、「濃口(こいくち)」「淡口(うすくち)」「溜(たまり)」「白(しろ)」「再仕込み(さいしこみ)」の5種類に分類されます。「再仕込みしょうゆ」は麹を仕込む際、食塩水ではなく、「生揚(きあ)げしょうゆ」(もろみをしぼったままの「生」のしょうゆ)を加えて仕込みます。


              記

1.品名及び価格 (単位:円 消費税込)
(1)亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450ml 1本入 1,852
(2)亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450ml 2本入 3,703
(3)亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450ml 3本入 5,554
※上記の希望小売価格は、あくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではありません。

2.限定販売数  合計15,000本

3.予約受付期間 2016年9月9日(金)~
  ※予定数に達した時点で受付終了となります

4.お届け時期  2016年12月上旬より

5.販売ルート  通信販売「キッコーマン 健康こだわり便」など

6.お申し込み方法
  2016年9月9日10:00より、通信販売「キッコーマン 健康こだわり便」にてお申し込み受付を開始します。インターネット(リンク)または、フリーダイヤル(0120‐601431)でお申し込みください。(午前9時から午後6時まで受付、年中無休、携帯電話からもご利用いただけます)

7.消費者お問い合わせ先  キッコーマンお客様相談センター TEL 0120‐120358

以 上



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お問い合わせにつきましては発表元企業までお願いいたします。