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プロが選ぶ注目の逸品『燻製-薫-SWEET』が「料理王国100選2016」に認定

キング醸造株式会社 2015年12月04日 15時30分
From 共同通信PRワイヤー

2015年12月4日

キング醸造株式会社

食のプロが選ぶ、いま注目すべき「食の逸品」
『燻製-薫-SWEET』が「料理王国100選2016」に認定
~燻製の香りと味、今までにない発想、簡便性が評価~

食品・酒類製造業を手掛ける、キング醸造株式会社 リンク(所在地:兵庫県加古郡稲美町、社長:片井伸明)が販売する「燻製-薫-SWEET」が、プロの目と舌で選んだ食の逸品「料理王国100選2016 リンク」に認定されました。

【料理王国100選2016とは】
1994年の創刊以来、一貫して文化としての「食」を見つめ、料理人が真に求める情報をいち早く伝える情報誌を目指してきた「料理王国 リンク」が認定する、いま注目すべき「食の逸品」。
その選出は、有名レストランのシェフ、料理研究家、バイヤー、食のクリエイターなど食のオピニオンリーダーが審査。

【製品の概要】
ひとふりかけるだけで、燻製の香りをつけることができる新感覚の燻製調味料です。ほどよい甘さと燻製の香りがチーズやお肉料理はもちろん、煮物や焼き物、スイーツまでいろいろなお料理を香り立つ、深い味わいに仕上げます。


【販売状況】
2015年1月の発売以降、燻製ブームの広がりとともに注目を集める中、3月に開催されたアジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN2015 リンク」でモデル・女優、フードコーディネーター、栄養士などを含む20代~40代の女性たちで構成される「美食女子」が選ぶ「美食女子グランプリ2015 リンク」にて最高位のグランプリ賞を受賞。各種メディア含め、問い合わせが殺到し、受賞の翌日には午前中だけで通販サイト リンクで1000本を受注する記録的な売上となりました。
クリスマスシーズンに入り、かけるだけで燻製風味を楽しめる手軽さがパーティーメニューなどへの需要を集め、現在も品薄状態が続くなど、依然として注目を集めています。


【商品の仕様】
商品名・容量  燻製-薫-SWEET 200ML 瓶
原材料     水あめ、米・米こうじの醸造調味料、醸造酢、酸味料
JANコード   4901309021412
賞味期限    1年間
希望小売価格  1,000円(税抜)

<3つの特長>
1:香り付け
 ひとふりかけるだけで、どんな食材にも燻製の香りをつけることができます。
 火を使わないから、生の食材でも新鮮さはそのままに、手軽に燻製の風味をお楽しみ
 頂けます。

2:甘味付け
 甘味があるので料理だけでなくスイーツにもお使い頂けます。
 燻製は食材の保存性を高める手法から発展してきた歴史から、塩や醤油、オリーブ
 オイルといった調味料を
 燻製した商品は今までもありましたが、燻製と甘味を組み合わせる事で、今までな
 かった新しい味わいをお楽しみ頂けます。

3:うま味・コクのアップ
 煮込み料理に使って一煮立ちすると、燻製の風味は弱まりますが、食材に浸透して
 いく事で、長時間煮込んだようなコクが楽しめます。シチューやカレーはもちろん、
 肉じゃがといった和食にも相性◎。
 またハンバーグのタネに混ぜると肉の臭みが消え、ジューシー感がアップします。


【こだわりの製法】
キング醸造は「日の出みりん」をメインブランドとした今年で創業115周年を迎える醸造調味料の専門メーカーです。長年培った「みりん」の技術を応用した甘味のある調味液そのものを、くん液や香料・化学調味料は使用せずに、桜のチップでしっかりと燻製させました。伝統の技を組み合わせることで、今までなかった新しい食の世界を提供致します。


【会社概要】
社名  :キング醸造株式会社
代表者 :代表取締役社長 片井伸明
所在地 :〒675-1192 兵庫県加古郡稲美町蛸草321番地
設立  :1961年10月
創業  :1900年(明治33年)
資本金 :9,940万円
URL :リンク
事業内容:日の出新味料・料理酒・本みりん・清酒などの食品及び酒類の製造及び販売



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