【タキイ種苗】毎月21日の漬物の日を前に「漬物に関する調査」を実施

「漬物で食べてみたい野菜」の1位は「トマト」、漬物に向いているトマトとレシピも紹介！

「漬物で好きな野菜」のTOP3は「きゅうり」、「白菜」、「大根」。漬物作りは4割以上の人が経験あり。意外にも男性の約3割が経験者。



　タキイ種苗株式会社（所在地：京都市下京区、代表取締役社長：瀧井傳一）は、毎月21日の「漬物の日」に向け、日本では古くから親しまれている漬物について、20～60代の男女357名を対象に「好きな漬物の種類」や「漬物で好きな野菜」、「漬物を食べる頻度」など、を実施いたしました。

　まず、「漬物が好きですか？」という質問については、「とても好き」（35.6％）、「やや好き」（26.3％）と答えた人が全体の6割以上となったのに対し、「やや嫌い」（5.9％）、「とても嫌い」（3.4％）と答えた人が1割未満になるなど、日本人は漬物が好きなことがわかりました。なかでも「好きな漬物の種類については第１位が「浅漬け」（76.5％）、第2位「ぬか漬け」（52.7％）、第3位「たくあん」（49.3％）と、日本で古くから親しまれている漬物がトップ３となりました。

　また、「漬物で好きな野菜」の第１位は「きゅうり」（70.0％）、第2位「白菜」（65.3％）、第3位「大根」（58.3％）となりました。さらに、「漬物で食べてみたい野菜」については、「トマト」（27.5％）がトップとなり、次いで「アスパラ」（17.4％）、「ズッキーニ」（16.0％）、「じゃがいも」（16.0％）となりました。漬物の入手方法については、市販の物を購入する人がほとんどでしたが、漬物を作ったことのある人は44.2％と比較的多く、男性でも28.3％が作った経験があることがわかりました。

　タキイ種苗では、今回の結果を受けて、「漬物で食べてみたい野菜」の第１位の「トマト」について、「トマト　ピクルス」のレシピと「ピクルスにおススメのトマトの品種」をご紹介いたします。

～調査概要～
◆漬物が好きな人は6割以上、日本人は漬物が大好き。なかでも「浅漬け」「ぬか漬け」「たくあん」が人気。
Q. 漬物が好きですか？ (n=357)＜SA＞
「漬物が好きですか？」という質問については、「とても好き」（35.6％）、「やや好き」（26.3％）と答えた人が合計で61.9％と圧倒的に多く、「ふつう」と答えた人が29.1％いましたが、「やや嫌い」（5.9％）、「とても嫌い」（3.1％）と答えた人が合計で9.3％と漬物が好きな人が多いことがわかります。また、男女別にみると男性で「とても好き」と答えた人が31.6％なのに対し、女性は39.4％と女性の方が漬物好きであることがわかりました。
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Q. 漬物の種類は何が好きですか？　(n=357)＜MA＞

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「好きな漬物の種類については第１位が「浅漬け」（76.5％）、第2位「ぬか漬け」（52.7％）、第3位「たくあん」（49.3％）と、日本で古くから親しまれている漬物がTOP3となりましたが、「ぬか漬け」は20代、30代では支持が低く、「たくあん」や「キムチ」のポイントが高くなっています。


◆「漬物で好きな野菜」のTOP3は「きゅうり」、「白菜」、「大根」。「漬物で食べたことのある野菜」のTOPは「大根」、「漬物で食べてみたい野菜」のTOPは「トマト」。
Q. 漬物で好きな野菜は何ですか？ (n=357)＜MA＞
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「漬物で好きな野菜」の、第１位は「きゅうり」（70.0％）、第2位「白菜」（65.3％）、第3位「大根」（58.3％）と定番の漬物野菜が人気となりました。


Q. 漬物で食べてみたい野菜は何ですか？ (n=357)＜MA＞

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「漬物で食べてみたい野菜については、「トマト」（27.5％）がトップとなり、次いで「アスパラ」（17.4％）、「ズッキーニ」「じゃがいも」（16.0％）、「さつまいも」（15.7％）も挙がっていますが、ネット上ではそれらのレシピも散見されます。


◆漬物をほぼ毎日食べる人が15.7％、週に数回以上食べる人が約半数。
Q. 漬物をどれぐらいの頻度で食べますか？ (n=357)＜SA＞
漬物を食べる頻度について聞いたところ、「ほぼ毎日」という人が15.7％となり、「週に数回」と答えた人は35.3％となったことから、漬物を週に数回以上食べる人が約半数となりました。漬物は副菜の中でも、かなり頻繁に食べられていることがわかります。特に50代、60代にその傾向が強いようです。


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◆漬物は市販の物を買って食べる人が大多数。漬物作りは44.2％の人が経験あり。意外にも男性の28.3％が経験者、さらに漬物作りに興味がある男性も28.2％
Q. 漬物はどのように入手しますか？ (n=357)＜MA＞
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漬物の入手方法については、「市販の漬物を購入する」という人が、79.3％となり、多くの人が漬物は購入していることがわかる一方、「市販の“漬物の素”を購入して漬ける」人と、「自分で調味料を用意して漬ける」人の合計が40.9％になるなど、漬物を自分で漬ける人も結構いるようです。


Q. 自宅で漬物を作ったことはありますか？もしくは漬物を作ることに興味はありますか？ (n=357)＜SA＞

「漬物を普段から作っている人」と「作ったことがある人」はあわせて44.2％となりました。男女別にみると女性は60.0％、男性は28.3％が「普段から作っている」「作ったことがある」と答えてお
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り、さらに「漬物をつくることに興味がある」と答えた男性は28.2％となりました。年代別でみると50代、60代で作った経験のある人が多い傾向にありますが、「普段から作っている」のは40代がTOPとなりました。


【タキイ種苗『漬物に関する調査』】
◆調査期間：2015年6月12日（金）～6月18日（木）
◆調査方法：インターネット調査
◆調査対象者：全国在住の20～60代の男女
◆有効回答数：357サンプル

「トマト　ピクルス」レシピ　※漬物で食べてみたい野菜TOP
［分量］2人分　　［調理時間］ 15分　 ［カロリー］ 340 kcal
［材料］　ミニトマト20個　水200cc　酢100cc　砂糖60ｇ　塩大さじ１　コショウ適宜あれば、トウガラシ(鷹の爪)1本　ローリエ1枚
［作り方］
１.ミニトマトはヘタをとって洗い水けをきり、爪楊枝で突いて10カ所くらい穴を開けておく。
２. 残りの材料を鍋に入れ、煮立てる。一旦冷やし、密閉できる清潔な保存容器に入れトマトを漬け込む。

プレスリリース提供：PRTIMES リンク