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腎臓病患者さんのパーティーレシピ! クリスマスやお正月にぴったりの、腎臓にやさしいお料理レシピを紹介

NPO法人 腎臓サポート協会 2012年12月06日 16時25分
From Digital PR Platform


物足りなさ克服!薄味でも美味しく楽しく食べる工夫で、家族や友人みんなでわいわい食事会!

 年末年始はパーティや外食の機会が多くなる時期。でも、食事療法に取り組んでいる腎臓病患者さんはなかなか他の人と同じようには楽しめない、と思っていませんか?分量や調味のしかたを工夫して塩分やカリウムを減らし、家庭でもイベント気分を味わいませんか?
たとえば、クリスマスは思いきってメインディッシュを豪華に演出し、彩りと栄養バランスを重視してフルコースにチャレンジ。おせち料理なら、できるだけたくさんの献立を、少しずつ美しく盛り付けることに力を注いだり。食材の切り方や盛り付けのしかたはもちろん、器やテーブルの飾り付けにも気を配ってみると、普段と違う雰囲気が味わえます。

 NPO法人 腎臓サポート協会のホームページ『腎臓病なんでもサイト』では、クリスマスやお正月などのイベントにぴったりな、腎臓にやさしいお料理レシピをご紹介しています。寒い季節に嬉しいほかほかあったかメニューもあります。ぜひご覧ください!

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【おすすめレシピ特集】腎臓病患者さんのためのイベント献立
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<腎臓をいたわり、薄味でも美味しく食べるには?コツを覚えておきましょう>
・香辛料や香味野菜、酸味を利用する
・加工食品を控える
・味付けは最後にする(特に煮物は、しょうゆでの味付けを最後に絡めるようにすると、材料の表面に塩分がつき、少量でもおいしくいただける)
・だしはかつおぶしや昆布でとる
・調味料はかけずに、つけて食べる

■特別な日は食事療法でも豪華に!
・ホタテのクリーム煮セット
・イベリコ豚のシチューセット
・鮭の白ワイン蒸しセット

■トータルバランス献立指南 催事料理
・クリスマスメニュー
・お正月メニュー
・あつあつ鍋

■みんなでワイワイ、ホットプレートパーティ!
・ホットでババーンと石焼ビビンバ
・ホットでびっくり、エスニックチャーハン
・ホットなベトナム風お好み焼き

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腹膜透析(PD)患者さん向けお料理
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■新年を迎えるおせち料理
・雑煮
・巻き揚げ煮
・奉書巻き、黒豆、きんかんのあめ煮
・菊花かぶ

■お正月にぴったり、寒い季節の熱々蒸しずし
・蒸しずし
・たたきごぼう
・紅白なます
・りんごかん

■減塩でもおいしいクリスマス料理
・カレー風味チキンソテー
・ほうれん草のサラダ
・ふんわりロールケーキ

▼【おすすめレシピ特集】詳しくはこちらから▼
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