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パスタに関する調査~10月25日(日)は「パスタの日」~

報道関係各位
 

ぐるなびプレスリリース **** <2009.10.20> ****


ぐるなび発:パスタに関する調査
~10月25日(日)は「パスタの日」~
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      あなたはどれくらい知っていますか? 意外と知らないパスタ料理のこと

         「スパゲッティ」と「パスタ」の違いに勘違い回答続出!
            “パスタは食事、スパゲッティはおやつ”?!

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飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営する株式会社ぐるなび(東京都千代田区 代表取締役
社長:久保征一郎 以下、ぐるなび)は、ぐるなび会員を対象にパスタに関する調査を実施いた
しました。

 来る、10月25日は「世界パスタデー」です。1998年10月25日、イタリアのナポリ(パスタ発祥の
地)で「世界パスタ会議」が開催されたことを記念して制定されました。
 日本人には馴染み深いパスタですが、飲食店に入った際、メニューに書かれているパスタ料理
がどのようなものか分からなかった経験が一度はあるのではないでしょうか。今回は、「世界パ
スタデー」にちなんで、ミニ知識とともに、改めてパスタの魅力をお伝えしていきます。


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【トピックス】
1:人気第1位のパスタ料理は…男性「ミートソース」 女性「たらこ/明太子」
2:メニューに書いてあるパスタに関する言葉の意味、あなたはわかる?
3:「スパゲッティ」と「パスタ」の違いに勘違い回答続出!
  “パスタは食事、スパゲッティはおやつ”?!
4:「イタリアではパスタ料理を食べる際にスプーンを使わない」はウソ?ホント?





1:人気第1位のパスタ料理は…男性「ミートソース」 女性「たらこ/明太子」
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Q)あなたが好きなパスタ料理は何ですか。(複数回答)

【男性が好きなパスタランキング】
1位:「ミートソース」60.7%
2位:(同率)「ペペロンチーノ」「カルボナーラ」52.9%
3位:「たらこ/明太子」51.6%
4位:「ナポリタン」46.6%

【女性が好きなパスタランキング】
1位:「たらこ/明太子」70.6%
2位:「トマトソース」61.4%
3位:「ミートソース」54.2%
4位:「ペペロンチーノ」51.8%
5位:「カルボナーラ」50.5%


★★★ポイント★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 
 
 好きなパスタ料理は何かを聞いたところ(複数回答)、全体では1位「たらこ/明太子」61.0%、
2位「ミートソース」57.5%、3位「トマトソース」53.0%という結果となりました。
  
 男女別でみてみると、男性は1位「ミートソース」60.7%、同率2位「ペペロンチーノ」「カルボ
ナーラ」52.9%、3位「たらこ/明太子」51.6%、4位「ナポリタン」46.6%となり、女性は1位「た
らこ/明太子」70.6%、2位「トマトソース」61.4%、3位「ミートソース」54.2%、4位「ペペロン
チーノ」51.8%、5位「カルボナーラ」50.5%という結果となり、「ミートソース」・「たらこ/明太
子」・「カルボナーラ」「ペペロンチーノ」が男女ともに上位人気となりました。
 
 なお、男女間で「好き」と答えた人の割合の差が大きかったパスタ料理は、1位「たらこ/明太子」
男女差19.0%(男51.6%、女70.6%)、2位「トマトソース」男女差16.6%(男44.8%、女61.4%)、
3位「クリーム(ホワイト)ソース」男女差13.8%(男31.6%、女45.4%)という結果となりました。
「トマトソース」に関しては、女性では2位にランクインされているのに対し男性は6位となってい
るので、女性をパスタ料理に誘う際にはトマトソースが美味しいお店に行くのもいいかもしれませ
ん。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★





2:メニューに書いてあるパスタに関する言葉の意味、あなたはわかる?
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【認知度の高い、パスタに関連する言葉】
1位:「スパゲッティ」75.6%
2位:「パスタ」73.5%
3位:「ペンネ」55.3%

【認知度の低い、パスタに関連する言葉】
1位:「アマトリチャーナ」61.7%
2位:「フリッジ」61.2%
3位:「タリアテッレ」53.6%

【男女間で認知度の差が大きかった言葉(差の大きい順に)】
1位:「ペンネ」29.7%(男40.7%、女70.4%)
2位:「フェットチーネ」26.2%(男20.7%、女46.9%)
3位:「ラビオリ」23.9%(男35.9%、女58.9%)


★★★ポイント★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
 パスタのメニューによく記載されている言葉をいくつか挙げて「知っているか」「知らないか」
を聞いたところ、「意味を知っており、どのようなものか説明できる」と答えた人が多い高認知度
の言葉は、1位「スパゲッティ」75.6%、2位「パスタ」73.5%、3位「ペンネ」55.3%という結果だ
ったのに対し、「名前すら聞いたこともない」と答えた人が多い低認知度の言葉は、 1位「アマト
リチャーナ」61.7%、 2位「フリッジ」61.2%、3位「タリアテッレ」53.6%という結果となりまし
た。

 なお、男女間で認知度の差はあるのでしょうか。男女間で認知度の差が出た言葉をご紹介します。
「意味を知っており、どのようなものか説明できる」と答えた男女の差が大きかった順に、1位「ペ
ンネ」29.7%(男40.7%、女70.4%)、2位「フェットチーネ」26.2%(男20.7%、女46.9%)、3位
「ラビオリ」23.9%(男35.9%、女58.9%)という結果となりました。
 総じて、女性のほうがパスタ料理に関する知識が高いようです。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★





3:「スパゲッティ」と「パスタ」の違いに勘違い回答続出!
  “パスタは食事、スパゲッティはおやつ”?!
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Q)「スパゲッティ」と「パスタ」の違いをお答えください。

★★★ポイント★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

「スパゲッティ」と「パスタ」の認知度が高いことは分かりましたが、それでは、その意味をどれ
くらい理解しているのでしょうか。 「スパゲッティ」と「パスタ」を「意味を知っており、どのよ
うなものか説明できる」と答えた人に、その違いを説明してもらったところ、勘違い回答が多く寄
せられ、慣れ親しんだ料理に関する言葉でも、意外と正しい意味を知らない人が多くいるようです。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

≪全て違います 「スパゲッティ」と「パスタ」の違い 勘違い回答集≫
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・パスタは食事。スパゲティーはおやつ。(男性、50代以上)
・イタリア語と英語の違いだと思います。 (男性 30代)
・パスタはワールドワード、スパゲテイは日本での通称 (男性 50代以上)
・高いか安いか (男性 30代)
・具が中心にのっているモノがスパゲッティ。具が混ざっているモノがパスタ。 (男性 30代)
・ソースと混ぜ合わせたものがスパゲティ。そうでないものがパスタ。 (男性 20代)
・舌触り (男性 50代以上)
・茹でてあるかないか (男性 40代)


≪本当の意味は?正解はこちらです≫
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【パスタ】
パスタとは、小麦を練り成型したものを指し、スパゲティやマカロニ(乾麺・生めん共に)の総称。

【スパゲッティ】
スパゲッティはパスタの一種。中が空洞でない筒状の細長いもの。太さは様々だが、1.6~1.9mmのも
のをスパゲッティと呼ぶことが多い。

【フリッジ】
螺旋状にねじったような形をしたパスタのこと。ソースやスープとよく絡むので、スープやサラダに
利用されることが多い。

【アマトリチャーナ】
ローマ北部にあるアマトリーチェという町の名物で、トマトソースをベースにしてパンチェッタ、タマ
ネギなどを加えたパスタソースとその料理のこと。

【タリアテッレ】
平打ちのパスタのこと。地方によって、フェットチーネと呼ぶこともある。





4:「イタリアではパスタ料理を食べる際にスプーンを使わない」はウソ?ホント?
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Q)パスタを食べるときにスプーンを使いますか?

「よく使う」21.7%
「たまに使う」32.5%
「あまり使わない」24.3%
「使わない」17.1%
「どちらとも言えない」4.4%

★★★ポイント★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
 
 細長い形状のパスタ料理を食べる際に、フォークの他にスプーンを使うかどうかを聞いたところ、
「よく使う」21.7%、「たまに使う」32.5%、「あまり使わない」24.3%、「使わない」17.1%、「ど
ちらとも言えない」4.4%、という結果となり、使う派と使わない派はほぼ同じ割合でいることが分
かりました。
 
 また、「使う」派・「使わない」派にそれぞれその理由を聞いたところ、「使う」派に関しては
「スプーンを使うとソースや具が良く絡み、かつ、服にはねにくいから」、 「使わない」派に関
しては「本場イタリアではスプーンを使わないから」、 という意見が多く見られました。

 「使わない」派の方に多く挙がった「本場イタリアではスプーンを使わないから」とはよく言わ
れることですが、本当にイタリアはそういう習慣なのでしょうか。本場イタリアのレストランで修
行をされたシェフに尋ねたところ、「確かにイタリアでスプーンを使うのは子供だけですね。でも
、たしかにスプーンが合ったほうが綺麗にソースが絡みますし、食べやすい食べ方で召し上がって
いいと思いますよ」とのこと。
 ソースの服へのはねや食べにくさが気になる方は、スプーンとフォークを使ってもいいのではな
いでしょうか。

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≪パスタ料理でスプーンを使用するワケ、しないワケ≫
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Q)パスタ料理でスプーンを使用する、または使用しない理由をお聞かせください。

■「使う」派
・本場のマナーにはない行為なのはわかっているが、ソースが飛散して悲惨な目に合うのを防ぐため
 と、ソース が絡んだ状態で食べやすいのが理由。 (男性 20代)

・正式なマナーでは使わないと聞いているが、パスタを丸めてから口に運ぶほうが、汚さず食べられ
 るから。フォークだけだと、すすることになるため、 口紅が落ちやすいし、さらに垂れているパ
 スタに絡んだソースが服につくことがあるから (女性 30代)

■「使わない」派
・イタリアでは、スプーンを使うのは子供だけで、大人は使わないのがマナーだと聞いたので。
 (女性 40代)
・マナーとして。イタリアでは、パスタを食べる時にスプーンを使うのは『子供と日本人だけ』と言
 われてると聞いたことがあるから。 (女性 30代)





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