欧州高速鉄道ユーロスター「e320」--2015年運行開始の新型車両を写真で見る - 10/18

　Eurostarでビジネスクラスの料理メニューを担当するのは、世界的に有名なシェフのRaymond Blanc氏だ。

　Blanc氏は次のように説明してくれた。「メニューには毎月6回の変更がある。すべてが季節的なものだ。Eurostarは旬をよく理解している。地元の旬の食材を使うため、食材を輸入する必要がない。つまり、汚染の心配がないということだ。さらに、地元の農家を助け、地元の村が郵便局を維持するのを助けることにもなる」

　「e320が英国を離れるとき、乗客は英国料理を称える。フランスを出発するときはフランス料理を称える」（Blanc氏）

　「私はすべての食材の原産地を把握している。EurostarはSustainable Restaurant Associationから二つ星の認定を受けた唯一の（鉄道）会社だ。可能な限り地元の食材を利用している」（Blanc氏）

提供： Andrew Hoyle/CNET